Réception et lavage
Consigner régimes complets, bananes séparées ou lots mixtes. Adapter réception, inspection et lavage ; inclure eau de lavage, sortie égouttée et gestion des rejets.
épluchage fixe le rythme
Choisir épluchage manuel ou assisté selon taille, maturité et débit de chair mesuré. Tester l’épluchage mécanique avec les fruits réels ; séparer peaux et équilibrer opérateurs et trémie.
La chaîne centrale purée
L’alimentation maîtrisée relie pulpage, raffinage et transfert visqueux. Comparer texture à l’échantillon ; évaluer pompe selon température et pression aval. Préparation et purée ont des capacités distinctes.
Convenir de la limite de fourniture
Choisir livraison au procédé existant ou traitement et remplissage définis. Congélation et aseptique exigent des interfaces distinctes ; clarifier emballage, conservation et nettoyage.
Préparer votre mémoire de projet
Que partager avec votre demande
- Présentation des fruits entrants et fourchette maturité
- fruit entier kg/h et accepté-chair du fruit kg/h
- épluchage méthode, champ d'application et peau décharge
- Texture de la purée, emballage final et conditions des utilités