Commencez par la formulation de boisson
Préciser mélange, dilution ou autre procédé receveur et échantillon/méthode de réception. L’usage en boisson seul ne définit ni tamis ni traitement en aval.
texture et fibres contrôle
Évaluer particules ou fibres à la température d’échantillon de l’acheteur. Consigner les retenues et distinguer matière grossière indésirable et ingrédient prévu.
transfert dans le système de mélange
Préciser température, débit, lot et raccord au mélangeur. Évaluer ensemble aspiration et refoulement, avec longueur, vannes, hauteur et redémarrage après arrêt.
conservation est une décision connexe
Formulation, procédé et emballage déterminent la conservation. Le pulpage seul ne qualifie pas la boisson finie ; relier production d’ingrédient au procédé validé en aval et à la responsabilité de nettoyage.
Préparer votre mémoire de projet
Que partager avec votre demande
- Préparation de boissons et ingrédient de référence de la banane
- Critère de la particule acceptée/fibres
- Lot de mélange
- conservation, remplissage et responsabilités de transfert