fruta inteira rota
Incluir recepção, inspeção de maturação, lavagem, descasque e resíduos separados. Avaliar fruta real e trabalho manual ou assistido. Medir a polpa aceita no ponto de coleta.
Rota para polpa comprada
Definir embalagem, aceitação, histórico e temperatura do ingrediente; retirar invólucro e alimentar de forma controlada. Não incluir lavagem e descasque só porque constam de um diagrama geral.
O núcleo partilhado
Definir alimentação, despolpamento, refino, textura e transferência viscosa nas duas rotas. A preparação não estabelece por si só conservação ou embalagem final.
Comparar os limites do projeto
Definir fornecedor e aceitação do ingrediente, resíduos e transferência de responsabilidade. Incluir horário e utilidades de cada rota; comparar apenas limites equivalentes.
Prepare o resumo do seu projeto
O que compartilhar com seu consulta
- Material de entrada e embalagem
- Responsabilidades de preparação e aceitação de ingredientes
- polpa comestível ou purê capacidade de base
- Tratamento de resíduos, utilidades e objetivo a jusante